Fiori di Zucca alla Bottarga

Per chi, come Benedetta Parodi, durante una vacanza in Sardegna ha acquistato della bottarga come souvenir ed è alla ricerca di un'ottima ricetta per utilizzarla, ecco un antipasto davvero invitante: fiori di zucca alla bottarga fritti.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 settembre 2012 (Menu Souvenir dell'Estate)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Fiori di Zucca alla Bottarga per 4 persone:

• bottarga di muggine qb
• 250 gr di ricotta
• maggiorana qb
• fiori di zucca qb. 
• Per la pastella: 
• 120 gr di farina
• acqua qb
• 1 tuorlo
• olio di semi

Procedimento ricetta Fiori di Zucca alla Bottarga di Benedetta Parodi

1. Grattugiare la bottarga e unirla alla ricotta mescolando bene.
2. Aggiungere anche maggiorana e (facoltativamente) pepe e amalgamare.
3. Farcire i fiori con il composto ottenuto.
4. Per la pastella mescolare farina, acqua e tuorlo.
5. Passare i fiori nella pastella e friggere in abbondante olio di semi bollente.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7