Polpettine di Melanzane e Carne al Curry

Un ottimo antipasto se avete intenzione di preparare una cenetta che richiami i sapori orientale: vediamo come preparare delle polpettine al curry fatte con melanzane e carne macinata, naturalmente seguendo la ricetta di Benedetta Parodi!

Puntata I Menu di Benedetta: 17 settembre 2012 (Menu Caldissime Spezie)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Polpettine di Melanzane e Carne al Curry per 4 persone:

• 1 fetta di pane
• latte qb
• 500 gr di carne trita di vitello
• 2 tuorli
• 1 melanzana
• sale
• prezzemolo qb
• curry qb
• polpa di pomodoro qb
• 2 spicchi d'aglio
• peperoncino qb
• semola qb
• olio

Procedimento ricetta Polpettine di Carne e Melanzane al Curry di Benedetta Parodi

1. Ammollare il pane nel latte, poi unire carne e tuorli e impastare bene.
2. Cuocere la melanzana per quaranta minuti in forno, svuotarla e aggiungerne tutta la polpa alla carne.
3. Completare con prezzemolo e curry.
4. Per il sugo scaldare il pomodoro con aglio, peperoncino e sale.
5. Formare le polpette con l'impasto di carne e melanzane e passarle nella semola.
6. Rosolare dolcemente in padella con un goccio d'olio le polpettine.
7. Servire su un letto di sugo

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7