Torta di Matilde

Questo il regalo che Benedetta questa sera ha voluto preparare per il compleanno di Matilde: ovviamente si tratta di una torta! L'impasto a base di latte, burro e cioccolato bianco già di per sé fa venire l'acquolina in bocca ai più golosi: se ci si aggiunge anche una ganache al cioccolato e la farcitura alla marmellata di more, la torta diventa davvero irresistibile!

Puntata I Menu di Benedetta: 12 settembre 2012 (Menu Compleanno di Matilde)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.

Ingredienti Torta di Matilde per 8 persone:

• Per l'impasto: 
• 200 gr di cioccolato bianco
• 180 gr di burro
• 200 ml di latte
• 280 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 250 gr di zucchero
• 3 uova
• Per la ganache: 
• 200 gr di cioccolato al latte
• 80 ml di panna fresca
• Per farcire
• marmellata di more qb
• acqua calda qb

Procedimento ricetta Torta di Matilde di Benedetta Parodi

1. Mettere a sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a fuoco basso con latte e burro.
2. A parte unire farina, lievito e zucchero in una scodella.
3. In un altro pentolino sciogliere il cioccolato al latte con la panna per la ganache.
4. Stemperare un cucchiaio o due di marmellata con un po' di acqua calda i una ciotolina.
5. Unire il cioccolato bianco fuso alla farina e aggiungere le uova, mescolando delicatamente.
6. Versare l'impasto in una teglia imburrata (preferibilmente usare uno stampo da forno con le cerniere) e cuocerlo per 30 minuti a 180 gradi.
7. Tagliare orizzontalmente la torta a metà utilizzando un coltello lungo o, se preferite, col filo (vedi video)
8. Farcire l'interno di ogni metà, una con la marmellata e una con la ganache, poi richiuderle l'una sopra l'altra.
9. Ricoprire l'intera torta con la ganache rimasta e lasciare raffreddare qualche ora in frigo prima di servire

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7