Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Sformato di Cardi per 4 persone:
- 6-7 acciughe
- olio
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 kg di cardi
- 300 gr di ricotta
- 150 gr di parmigiano
- 2 uova
- 3 tuorli
- burro e pangrattato qb
- 3 peperoni abbrustoliti
- Sciogliere metà delle acciughe in olio, poi aggiungere l'aglio e far insaporire bene.
- Aggiungere i cardi sgocciolati e salare.
- Trasferire tutto nel mixer con ricotta, parmigiano, uova e tuorli.
- Mettere il composto in uno stampo per ciambellone
imburrato e spolverizzato di pangrattato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti
- Passare i peperoni in padella con olio e acciughe per pochi minuti e servire con lo sformato di cardi.
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