Gnocchi alla Bava

Benedetta comincia la puntata di oggi con una ricetta della sua famiglia, ereditata dalla nonna: gli gnocchi alla bava. Si tratta dei classici gnocchi di patate ma preparati senza l'uovo e conditi con la fontina e il burro: un piatto semplice e "filante" che piacerà a tutti.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2013 (Menu Giovedì Gnocchi)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Gnocchi alla Bava per 4 persone:

• 500 gr di patate
• 200 gr di farina
• sale qb
• 150 gr di fontina
• 25 gr di burro
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Gnocchi alla Bava di Benedetta Parodi

1. Schiacciare le patate e impastarle con la farina e una presa di sale, schiacciando bene con le mani.
2. Tagliare la fontina a cubetti e disporli sulla base di una teglia.
3. Mettere una pentola d'acqua salata a scaldare sul fuoco e posare la teglia col formaggio sopra, in modo da far sciogliere un po' la fontina.
4. Nel frattempo formare dei rotolini di pasta e tagliare i gnocchetti, ripassandoli con la forchetta per creare le classiche striature.
5. Quando il formaggio è sciolto, rimuovere la teglia e buttare gli gnocchi in acqua. Appena risalgono a galla saranno pronti da scolare con la schiumarola.
6. Mescolare gli gnocchi nella fontina e completare con parmigiano a piacere.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7