Zuppetta di Vongole e Pancetta

Salvacena in pieno stile mediterraneo quella proposta da Benedetta in questa puntata: in soli 7 minuti ha cucinato una zuppetta con vongole e bacon, un piatto di terra e mare davvero gustoso.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 marzo 2013 (Menu Mediterraneo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Zuppetta di Vongole e Pancetta per 2 persone:

• olio
• 2 spicchi di aglio
• 200 gr di vongole
• 150 gr di soffritto misto
• 80 gr di bacon
• 800 gr di patate lesse
• acqua di cottura delle vongole
• 1 foglia di alloro
• crostini di pane
• pepe

Procedimento ricetta Zuppetta di Vongole e Bacon di Benedetta Parodi

1. Spurgare le vongole in acqua e sale, poi scolarle.
2. Scaldare una padella con olio e aglio, poi versare le vongole e lasciarle aprire coperte.
3. In un pentolino rosolare la pancetta a dadini con olio e misto per soffritto.
4. Sbucciare e tagliare a pezzetti le patate lesse e aggiungerle al bacon, mescolando un po'.
5. Sfumare questa zuppetta di bacon con un po' di acqua di cottura delle vongole filtrata.
6. Sgusciare le vongole e unire anche queste nel pentolino e insaporire bene, schiacciando un po' le patate.
7. Servire la zuppetta con una foglia di alloro e una macinata di pepe e accompagnare con pane tostato.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7