Tartare di Tonno Scottata con Pomodori Confit

Un secondo da impiattare in meno di dieci minuti, oggi a base di tonno fresco: Benedetta Parodi ci propone questa tartare leggermente scottata in padella e accompagnata da pomodorini confit, ottimo abbinamento per un piatto davvero gustoso.

Tratta da: Molto Bene del 23 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Tartare di Tonno scottata con Pomodori Confit per 4 persone:

• 600 g di tonno fresco
• 2 cucchiaini di senape in grani
• Olio
• Sale grosso
• Per i pomodori confit
• 10 pomodorini
• 1 radice di zenzero
• 2-3 cucchiai di zucchero di canna
• Sale

Procedimento ricetta Tartare di Tonno scottata con Pomodori Confit di Benedetta Parodi

1. Tagliare a metà i pomodorini e caramellarli qualche minuto in una padella con zucchero di canna, una grattata di zenzero e un pizzico di sale.
2. Nel frattempo tritare al coltello il tonno fresco, poi dividere il trito in quattro parti e formare altrettanti hamburgerini introducendo all'interno di ognuno un po' di senape in grani.
3. Scaldare bene una padella con sale grosso e un goccio d'olio, poi scottarvi gli hamburger di tonno velocemente per circa 15-20 secondi.
4. Impiattare la tartare di tonno scottata e accompagnarla con i pomodorini confit.

Video della Ricetta

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