Bocconcini di Coniglio in Crosta di Pistacchi

Una panatura croccante e saporita, ma l'interno di questi bocconcini è stato marinato nel vino bianco con erbe aromatiche e limone, che dire una ricetta davvero ambiziosa, Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 2 aprile 2015
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Bocconcini di  Coniglio in Crosta di Pistacchiper 2 persone:

• 300 g di lombatina di coniglio 
• olio 
• 1 spicchio di aglio 
• 1 rametto di rosmarino 
• 1 rametto di timo 
• ½ limone 
• pepe 
• 1 bicchiere di vino 
• 50 g di farina 
• acqua qb 
• 2 fette di pane in cassetta 
• 30 g di pistacchi 
• olio per friggere 
• sale 

Procedimento ricetta Bocconcini di  Coniglio in Crosta di Pistacchi di Benedetta Parodi

1. Tagliare la carne a pezzetti.
2. In una ciotola unire al vino, aglio, rosmarino, pepe, il succo e qualche fetta di limone.
3. Lasciar marinare, per 30 minuti, la carne nel vino aromatizzato con un po' di pepe e sale.
4. Preparare la pastella unendo alla farina un po' di acqua.
5. Per la panatura sbriciolare pane e pistacchi e raccogliere il tutto in un piatto.
6. Passare i bocconcini prima nella pastella e poi nella panatura.
7. Friggere i bocconcini di coniglio in olio bollente.
8. Sgocciolare dall'olio in eccesso e servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV