Insalata d'Orzo Sogliola Pinoli e Uvetta

Pesce e cereali per un pranzo fresco e gustoso. A di insaporire questa insalata uvetta e pinoli. Dei broccoletti scottati uniscono il tutto una volta che frullati e ridotti a salsa.
Ecco come preparare la ricetta Insalta di'Orzo di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 15 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Insalata d'Orzo Sogliola Pinoli e Uvetta per 4 persone:

• 200 g di broccoli 
• olio
• sale
• ½ cipolla
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaio di pinoli
• 200 g di sogliola 
• sale 
• aceto qb 
• 250 g di orzo 
• basilico

Procedimento ricetta Insalata d'Orzo Sogliola Pinoli e Uvetta di Benedetta Parodi

1. Sbollentare, o cuocere a vapore il cavolfiore e frullarlo con olio e sale.
2. In padella imbiondire la cipolla fatta a fettine con uvetta pinoli e la sogliola.
3. Sfumare con l'aceto.
4. Aggiustare il pesce di sale.
5. Lessare l'orzo.
6. Scolare l'orzo e condirlo con il pesce, l'uvetta e i pinoli e la salsa di broccoli.
7. Completare con il basilico.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV