Latte in Piedi alla Liquirizia

Un dessert da gustare in compagnia delle amiche fra una chiacchera e l'altra, il Latte in Piedi alla Liquirizia, decorato con le irresistibili rotelle. Non è una vera panna cotta e nemmeno un semplice latte: nella ricetta vediamo come preparare questo dolce con base di liquirizia e menta.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 settembre 2011 (Menu Aperitivo con le Amiche)
Tempo preparazione e cottura:  25 min ca. + 5 o 6 ore di frigo

Ingredienti Latte in Piedi alla Liquirizia per 4 persone:

• 10 gr. di gelatina in fogli
• 350 ml di latte
• 5 rotelle e 5 stringhe di liquirizia
• 2-3 cucchiai di zucchero
• sciroppo di menta qb
• foglioline di menta qb

Procedimento ricetta Latte in Piedi alla Liquirizia di Benedetta Parodi

1. In una ciotolina mettiamo ad ammolare i fogli di colla di pesce.
2. In un pentolino mettiamo a bollire il latte dove lasciamo disfare una rotella di liquirizia, aggiungiamo lo zucchero e poi la gelatina di pesce ammollata e mescoliamo tutto.
3. Versiamo il latte in piedi nei bicchierini e li riponiamo in frigo per almeno 5 o 6 ore.
4. Versiamo in una padella lo sciroppo di menta e lo facciamo caramellare con qualche cucchiaio di zucchero e poi versiamo un pò di salsa alla mente i bicchierini di latte.
5. Serviamo guarnendo con rotelle e stringhe di liquirizia e qualche fogliolina di menta