Creme Brulee

E' una delle cose preferite da Amelie nell'omonimo film del grande schermo: la Creme Brulee, un dolce molto semplice da preparare la cui caratteristica principale è la crosticina caramellata in superficie. Vediamo la ricetta come preparata da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura:  60 min ca.

Ingredienti Creme Brulee per 4 persone:

• 250 ml di panna
• 1 busta di vanillina
• 4 tuorli
• 80 gr. di zucchero
• zucchero di canna qb

Procedimento ricetta Creme Brulee di Benedetta Parodi

1. Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire
2. Unire i tuorli allo zucchero e sbatterli
3. Aggiungere la vanillina alla panna.
4. Unire la panna nella ciotola dell'uovo e zucchero e mescolare bene
5. Versare la crema nelle cocotte e metterle a bagnomaria in una teglia con i bordi alti.
6. Infornare a 180 gradi per 35 minuti
7. Raffreddare la crema, poi aggiungere una spolverizzata di zucchero di canna.
8. Infornare di nuovo pochissimi minuti con funzione grill per gratinare la crema.