Involtini di Pesce Spada e Scamorza

Ecco un secondo piatto molto gustoso preparato oggi da Benedetta Parodi: si tratta di involtini di pesce spada con un cuore di scamorza davvero molto filante ed invitante. Per prepararli bastano pochi minuti ed ingredienti semplici. Ecco la ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 ottobre 2011 (Menu Cremoso e Filante)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Involtini di Pesce Spada e Scamorza per 4 persone:

• 300-350 gr di pesce spada
• 100-150 gr di scamorza affumicata
• olio
• pangrattato qb
• 6 foglie di alloro
• sale

Procedimento ricetta Involtini di Pesce Spada e Scamorza di Benedetta Parodi

1. Tagliare a metà le fettine di pesce spada.
2. Tagliare a dadini la scamorza affumicata.
3. Farcire gli involtini arrotolando il pesce spada attorno al cubetto di scamorza e chiudendo con lo stecchino.
4. Irrorare gli involtini con l'olio e spolverizzarli col pangrattato.
5. Mettere in una padella a scaldare un filo d'olio e cuocervi gli involtini assieme a qualche foglia di alloro molto velocemente.
6. Salare leggermente e servire caldi