Torta di Marana

Oggi Benedetta ci propone una torta preparata con tantissima ricotta e marmellata di arance, un dolce conosciuto durante le sue vacanze a Marana, in Sardegna. Si tratta di una sorta di soufflè che cresce in cottura e si sgonfia una volta sfornata. Vediamo nel dettaglio questa nuova ricetta tratta da E' Pronto di CorriereTV.

Tratta da Corrieretv del: 05 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di Marana per 8 persone:

• 600 gr ricotta (meglio se di pecora)
• 4 uova 
• 1 cucchiaio di fecola 
• 150 gr di zucchero 
• 1 cucchiaio di marmellata di arance 
• Per guarnire:
• marmellata di arance qb

Procedimento ricetta Torta di Marana di Benedetta Parodi

1. Separare albumi e tuorli.
2. Sbattere i tuorli uniti a quasi tutto lo zucchero ai tuorli (conservandone un po' per montare successivamente gli albumi) utilizzando la frusta elettrica.
3. Unire tutta la ricotta agli albumi e amalgamarla prima schiacciandola, poi mescolando energicamente.
4. Aggiungere al composto anche un cucchiaio di marmellata di arance e uno di fecola, poi mescolare bene.
5. A parte montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto.
6. Amalgamare gli albumi al resto del composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
7. Ricoprire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e imburrare e infarinare i lati, poi versare l'impasto della torta all'interno.
8. Cuocere per circa 45-50 minuti a 170 gradi.
9. Lasciare raffreddare e guardnire con marmellata d'arancia la supeficie superiore.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da CorriereTV