Banana Bread

Per il dolce di oggi Benedetta Parodi prende spunto da un piatto americano per preparare una torta davvero golosa, simile ad un plum cake e servito con una salsa alla ricotta squisita. Ecco la ricetta del Banana Bread.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2011 (Menu Fusion)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Banana Bread per 4 persone:

• 250 gr di farina 
• 150 gr di zucchero 
• ½ cucchiaino di bicarbonato 
• 100 gr di noci 
• cannella qb 
• sale 
• noce moscata qb 
• 3 banane 
• 2 uova
• 75 gr di ricotta 
• 80 gr di burro 
• 1 tazzina di caffè
• Per la salsa: 250 gr di ricotta, 50 ml di sciroppo d'acero

Procedimento ricetta Banana Bread di Benedetta Parodi

1. Mescolare farina e zucchero.
2. Aggiungere bicarbonato, noci spezzettate, cannella, sale e noce moscata.
3. In un'altra ciotola schiacciare le banane con ricotta, uova, burro e caffè.
4. Unire il composto secco a quello morbido e mescolare appena appena.
5. Versare l'impasto in una teglia da plumcake rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora.
7. Nel frattempo preparare una salsina mescolando ricotta e sciroppo d'acero.
8. Far raffreddare un po il banana bread e servirlo affettato con la salsa di ricotta.