lunedì 28 novembre 2011

Zuppa di Cipolle

Cosa c'è di più caldo e buono di una zuppa, da gustare quando fuori fa freddo? Nulla ecco perchè Benedetta ci suggerisce la ricetta per una zuppa davvero delicata a base di cipolla, insaporita da dei crostini di pane e del buon formaggio. Ecco la ricetta Zuppa di Cipolle di I Menu di Benedetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Novembre 2011 (Menu Caldo Abbraccio)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Zuppa di Cipolle per 4 persone:
  • 50 gr di burro
  • olio
  • 500 gr di cipolle
  • farina qb
  • 1 l di acqua calda
  • dado granulare qb
  • pane qb
  • gruvier qb
  • pepe
Procedimento ricetta Zuppa di Cipolle di Benedetta Parodi
  1. Sciogliere il burro in pò di olio in padella.
  2. Affettare le cipolle e unirle al burro e all'olio in padella.
  3. Fare rosolare le cipolle per 30 minuti a fuoco dolcissimo.
  4. Aggiungere farina, acqua calda e dado granulare alla cipolla, amalgamare il tutto e lasciar andare qualche minuto.
  5. Tagliare a dadini il pane e grattugiare il formaggio.
  6. Togliere dal fuoco la cipolla e versarla nelle cocotte.
  7. Aggiungere alla cipolla i crostini di pane e una manciata di formaggio.
  8. Gratinare in forno a 200° -250° per qualche minuto.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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