martedì 27 dicembre 2011

Patate Farcite

Ecco un piatto semplice preparato oggi da Benedetta Parodi con delle patate farcite con formaggi e pancetta e completate con uova di quaglia.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 dicembre 2011 (Menu della Befana)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore 20 min ca.

Ingredienti Patate Farcite per 3 persone:
  • 3 patate 
  • 70 gr di pancetta dolce 
  • sale 
  • 150-170 gr di ricotta 
  • 100 gr di gruyère 
  • pepe 
  • 3 uova di quaglia
Procedimento ricetta Patate Farcite di Benedetta Parodi
  1. Cuocere in forno le patate intere per 2 ore
  2. Rosolare la pancetta in padella senza olio.
  3. Rimuovere la calotta delle patate e svuotarle senza romperle.
  4. Insaporire la polpa di patate nella padella con la pancetta.
  5. Togliere dal fuoco, salare e aggiungere ricotta e groviera grattugiata con un po di pepe.
  6. Riempire le patate con la farcia.
  7. Rompere le uova di quaglia sopra ad ogni patata e salare.
  8. Cuocere a 180 gradi in forno per un altro quarto d'ora.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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