Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi

Un 'filetto' di pesce che è scambiato per uno di carne, ecco l'originalità della ricetta di oggi di Benedetta. La Rana pescatrice è un pesce molto buono e light che cucinato in padella è buono e molto veloce. Questo secondo a base di pesce è aromatizzato con il limone e ci si aggiungono dei pomodorini secchi. Ecco la ricetta della Pescatrice al Limone con Pomodorini Secchi.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Dicembre2011 (Menu Shopping Natalizio)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi per 4 persone:

• 1 kg di coda di pescatrice
• 80 gr di pomodorini secchi 
• olio
• 2 limoni 
• 1 spicchio d’aglio 
• vino bianco qb
• alloro e timo qb
• sale

Procedimento ricetta Pescatrice al Limone e Pomodorini Secchi di Benedetta Parodi

1. Legare con lo spago da cucina la coda di rospo a mo di filetto.
2. Tritare al mixer i pomodorini.
3. Far rosolare la coda di rospo in padella con un pò di olio.
4. Tagliare i limoni a spicchi e privarli di un pò di polpa e aggiungerli al pesce in padella.
5. Schiacciare lo spicchio di aglio e metterlo in padella, aggiungendo anche i pomodorini frullati.
6. Sfumare con il vino e unire l'alloro.
7. Cuocere a fuoco basso coperto per 20 minuti circa.
8. Servire il pesce tagliato a fette e con la salsina.

Video della Ricetta