mercoledì 25 gennaio 2012

Profiterol

La puntata di oggi dedicata da Benedetta Parodi agli anni ottanta è un trionfo di panna, e quale dolce se non il profiterol poteva concludere in bellezza questo menu? Qui di seguito vediamo come lo ha cucinato.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 gennaio 2012 (Menu Anni '80)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Profiterol per 4 persone:
  • 90 gr di bignè pronti
    • Per la farcia:
  • 150 gr di crema gianduia 
  • 150 gr di panna montata
    • Per la glassa:
  • 600 gr di panna fresca
  • 300 gr di cioccolato fondente
Procedimento ricetta Profiterol di Benedetta Parodi
  1. Mescolare la crema gianduia (o nutella) con la panna montata, per la farcia.
  2. Per la glassa, far bollire la panna fresca poi versarla sul cioccolato fondente spezzettato. Mescolare finchè il cioccolato non si è sciolto bene.
  3. Tagliare a metà i bignè e riempirli con la farcia.
  4. Preparare una piccola piramide con i bigne farciti e ricoprirli con la glassa al cioccolato.
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