Cannoli Siciliani

Ecco uno dei dolci più amati dagli italiani e sicuramente il tra i più famosi della cucina siciliana: i Cannoli, qui nella versione cucinata secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 Febbraio 2012 (Menu Grandi Classici)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cannoli Siciliani per 4 persone:

• Per la Pasta
• 400 gr di farina 
• 1 uovo
• sale
• 40 gr di zucchero
• 40 gr di strutto 
• 90 ml di marsala 
• olio di semi 
• Per il Ripieno
• 500 gr di ricotta di capra
• 5 cucchiai di zucchero a velo
• 2 manciate di gocce di cioccolato
• granella di pistacchi qb

Procedimento ricetta Cannoli Siciliani di Benedetta Parodi

1. Mescolare nella farina a fontana l'uovo, il sale, lo zucchero, lo strutto sciolto e il marsala.
2. Impastare bene poi tirare la pasta a macchina non troppo sottile.
3. Ricavare dei dischi di pasta e arrotolarli agli appositi cilindri sigillando bene i bordi con l'acqua (vedi video)
4. Friggere i cannoli in olio non troppo caldo
5. Per il ripieno aggiungere zucchero a velo e gocce di cioccolato alla ricotta setacciata.
6. Farcire i cannoli e passarli nella granella di pistacchi

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7