Baklavà

In compagnia di Massimiliano Sgobba questa sera Benedetta cucina i Baklavà, un dolce molto popolare nella cucina mediorientale preparato con pasta fillo e frutta secca. Ecco la ricetta vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 Marzo 2012 (Menu Mille e Una Notte)
Tempo preparazione e cottura: 50 min + 12 ore ca.

Ingredienti Baklavà per 4 persone:

• Per lo Sciroppo
• 240 ml di acqua 
• 430 gr di zucchero
• la scorza di 1 limone 
• la scorza di 1 arancia 
• Per il Baklava 
• 250 gr di burro 
• 15 fogli di pasta fillo
• 200 gr di noci 
• 100 gr di pistacchi 
• 100 gr di mandorle 
• cannella qb
• pangrattato qb
• 3 cucchiai di zucchero 
• 1 cucchiaio di miele 
• panna montata qb
• fragole, ribes e mirtilli qb 
• vaniglia e menta qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Baklavà di Benedetta Parodi

1. Mettere a scaldare acqua e zucchero per lo sciroppo, poi immergervi la scorza di arancia e limone.
2. Nel frattempo imburrare una teglia e tagliare la pasta fillo di dimensioni della base della teglia.
3. Disporre i primi cinque strati di pasta fillo nella teglia, imburrandoli da entrambi i lati.
4. Tritare la frutta secca e unirla a cannella, pangrattato, zucchero e miele.
5. Disporre metà di farcia nella tortiera e ricoprire con altri 5 strati di pasta fillo, poi ripetere con un'altro strato di farcia e altri 5 di pasta fillo.
6. Tagliare la torta a quadrotti, spennellarla con burro e decorare con un po di farcia restante.
7. Cuocere 20 minuti a 180 gradi.
8. Irrorare con lo sciroppo agli agrumi  e lasciare riposare 12 ore prima di servire.
9. Decorare con frutti di bosco, panna, vaniglia, menta e zucchero a velo

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il Video Completo con M.Sgobba tratto da La7