Cipolle Caramellate

Le cipolle  possono sembrare un piatto povero ma in realtà sono ricche di sapore, da provare anche per chi non ama questo cibo. Con una caramellatura leggere e sfumata con dell'aceto di vino rosso, Benedetta fa centro con la sua ricetta Cipolle Caramellate su crostini al parmigiano.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Marzo 2012 (Menu 10 Euro)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Cipolle Caramellate per 4 persone:

• 3 cipolle bianche
• crostini di pane q.b.
• olio
• parmigiano q.b.
• burro q.b.
• 3 cucchiai di zucchero
• aceto di vino rosso q.b.

Procedimento ricetta Cipolle Caramellate di Benedetta Parodi

1. Cuocere a vapore le cipolle.
2. Distribuire le fette di pane su una placca da forno rivestita da carta forno, irrorali con l'olio e spolverarli con un pò di parmigiano.
3. Infornare per qualche minuti i crostini per farli gratinare.
4. In una padella sciogliere un pò di burro e poi unirvi lo zucchero, quando inizia ad imbrunire e a caramellare disporre le cipolle rivolte verso il basso.
5. Lasciare andare per qualche minuto e poi sfumare con l'aceto.
6. Servire le cipolle sui crostini di pane gratinati.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7