giovedì 8 marzo 2012

Risotto alle Fragole

Un primo che più rosa non si può per festeggiare tutte le donne. Ecco come Benedetta Parodi ha deciso di preparare un risotto alle fragole che, oltre ad essere bello da vedere è anche molto buono!

Puntata I Menu di Benedetta: 8 Marzo 2012 (Menu Festa della Donna)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Risotto alle Fragole per 4 persone:
  • 15 fragole 
  • 1 bicchiere di vino bianco 
  • 1 scalogno 
  • olio
  • 300 gr di riso 
  • sale 
  • pepe rosa qb
  • 2 cucchiai di dado granulare vegetale 
  • acqua calda qb 
  • burro qb 
  • parmigiano qb
  • erba cipollina qb
Procedimento ricetta Risotto alle Fragole di Benedetta Parodi
  1. Tagliare le fragole e metterle a macerare nel vino.
  2. Affettare lo scalogno e soffriggerlo in padella con olio.
  3. Aggiungere il riso e tostarlo.
  4. Sfumare il riso con il vino delle fragole.
  5. Salare, aggiungere il pepe rosa tritato grossolanamente.
  6. Iniziare a cuocere aggiungendo poco per volta brodo preparato con acqua calda e dado.
  7. A metà cottura unire le fragole.
  8. A cottura ultimata mantecare con parmigiano e burro.
  9. Completare con erba cipollina e pezzetti di fragola.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 83 membri della redazione

8 commenti:

  1. E' la seconda volta che facciamo questo risotto e ci è piaciuto fin dalla prima! Ha un sapore delicato, poi dipende da quante fragole e riso fate...abbiamo fatto 490g di risotto con 450g di fragole e il sapore si sentiva ma non era esagerato.
    In definitiva lo consigliamo ;)

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  2. Sarò uno a cui piacciono i sapori all'antica, ma questo piatto è davvero un attentato al vostro palato. Ricetta curiosa, ma con tutta sincerità più stravagante che appetitosa. Io non ho usato nemmeno un quarto delle fragole utilizzate dall'anonimo che ha commentato prima di me e facevo fatica a mangiarlo. Pessimo, 3/10

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  3. forse hai sbagliato qualcosa. a me è sempre venuto..buono. forse troppe fragole..o fragole non buone. 15 sono un po' tantine... io ne metto due o tre per due persone

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  4. all'antica? diciamo pure all'età della pietra

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  5. anonimo le tue dosi sono celestiali ..pure io lo faccio coosì...poi c'è a chi piace a a chi no come tute le cose del resto caro daniele...pessimo dire pessimo .. de gustibus... no? ...del resto siamo quello che mangiamo ... :D

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  6. Lo sto preparando ora.... E solo l odore mi fa venir voglia di lasciare tutto e mangiarlo di già. :P buono

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  7. Sono un'amante del risotto con le fragole, stasera proverò a farlo spero di non deludere il mio palato!!!!!

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  8. buono anche con i gelsi ?

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