martedì 24 aprile 2012

Sushi di Carne

Sushi di Carne di Benedetta Parodi
Bello da vedere e buono da mangiare: come accade a molti piatti di Benedetta Parodi, anche questo originale sushi di carne non sfugge a questa buona regola indispensabile se si vuole fare ottima figura con i propri commensali.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Aprile 2012 (Menu Antiossidante)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Sushi di Carne per 4 persone:
  • 100 gr di riso bollito
  • bieta qb 
  • 1 foglio di colla di pesce 
  • acqua qb 
  • 1 cucchiaio di senape 
  • scorza di limone qb 
  • carne in scatola qb
Procedimento ricetta Sushi di Carne di Benedetta Parodi
  1. Lessare il riso e farlo raffreddare in una ciotola.
  2. Sbollentare la bieta pochi istanti in acqua.
  3. Sciogliere la gelatina in una ciotolina d'acqua calda.
  4. Aggiungere senape e scorza di limone al riso
  5. Ritagliare le foglie di bieta rimuovendo il gambo centrale.
  6. Tagliare la carne a pezzetti.
  7. Stendere un piccolo strato di riso su parte di ogni foglia e ricoprirlo con la carne tagliata a pezzetti.
  8. Arrotolare le foglie formando degli involtini da ritagliare a tocchetti per creare l'effetto sushi.
  9. Spennellare con la gelatina.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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