martedì 1 maggio 2012

Caponata

Caponata di Benedetta Parodi
Uno dei piatti più famosi del sud Italia, e precisamente della Sicilia, è senz'altro la Caponata, contorno di ortaggi fritti e conditi con pomodoro e salsa agrodolce. Scopriamo i segreti di questa ricetta cucinata da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Maggio 2012 (Menu Meraviglioso Sud)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Caponata per 4 persone:
  • 1 melanzana 
  • 1 peperone rosso 
  • olio di semi 
  • 1 cipolla 
  • acqua qb 
  • sale 
  • 1 manciata di uvette 
  • 1 manciata di pinoli 
  • pomodorini qb 
  • ½ bicchiere di aceto di vino bianco 
  • 2 cucchiai di zucchero 
  • basilico qb
Procedimento ricetta Caponata di Benedetta Parodi
  1. Friggere melanzane e peperoni tagliate a dadini poi salarle.
  2. Stufare la cipolla affettata in padella con un po' d'acqua.
  3. Aggiungere uvetta e pinoli alla cipolla in padella sul fuoco.
  4. Unire anche le verdure fritte e i pomodorini.
  5. Sfumare con aceto e zucchero.
  6. Completare con basilico e servire.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 43 membri della redazione

4 commenti:

  1. scusa ma che caponata hai fatto ??? di sicuro nn è siciliana
    allora xkè la chiami caponata
    caponata c'è ne solo una ed è quella siciliana
    rispondi grazie!!!!!

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  2. ☀❤gισιєℓℓσ ∂єℓ ѕσℓє❤☀17 agosto 2012 alle ore 13:01

    scusami caro/a anonimo/a, come ti permetti di insultare chi fa il proprio lavoro?!?!?!?!
    le ricette si personalizzano anche!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Scusa cara Benedetta,ma se le ricette si personalizzano,va detto e gli si cambia il nome. Quella che tu hai preparato e pubblicato la ricetta non può chiamarsi caponata.....la caponata è un'altra cosa!!!!! Con tutto il rispetto per le tue deliziose ricette!!!!

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  3. Io l ho fatta sia con melanzane fritte sia al forno tagliandole a cubetti e mettendole a 180/200º in forno caldo x un 10 min e mi è venuta buona e sicuramente piu sana...ma con le verdure miste è PIU BUONA E GOLOSA!!!!!

    RispondiElimina

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