giovedì 10 maggio 2012

Crocchette di Melanzane

Crocchette di Melanzane di Benedetta Parodi
Ancora un piatto di verdure fritte protagonista dell'appuntamento quotidiano con l'apericetta di Benedetta Parodi. Oggi è la volta delle crocchette di melanzane. Scopriamo come prepararle in modo semplice e veloce.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Maggio 2012 (Menu Svuoto il Freezer)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Crocchette di Melanzane per 4 persone:
  • 2 melanzane medie 
  • 1 uovo 
  • 3 cucchiai di pangrattato 
  • 4 cucchiai di parmigiano 
  • 1 ciuffo di prezzemolo 
  • Farina 
  • Olio di semi 
  • Sale
Procedimento ricetta Crocchette di Melanzane di Benedetta Parodi
  1. Sbucciare le melanzane, tagliare a dadini e lessarle in acqua bollente per 5 minuti.
  2. Strizzare le melanzane cotte per rimuovere l'acqua in eccesso e unirle a pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato e sale.
  3. Formare delle polpettine con il composto, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 23 membri della redazione

2 commenti:

  1. L'uovo andrà aggiunto alle melanzane con pangrattato, prezzemolo e sale o serve per la panatura? :) Cristina

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