Crostini Mozzarella e Pomodoro

Nonostante il nome di questa ricetta suggerisca un antipasto molto banale, questo piatto di Benedetta Parodi nasconde un "segreto" che lo rende unico: al sugo di pomodoro viene unita la gelatina per creare una mousse davvero deliziosa.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 Maggio 2012 (Menu Freddo)
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Crostini Mozzarella e Pomodoro per 4 persone:

• 4 fogli di gelatina 
• acqua qb 
• 2 cipollotti 
• olio 
• 750 ml di passata di pomodoro 
• sale 
• 500 gr di mozzarelle di bufala 
• 500 gr di pane di segale
• basilico qb

Procedimento ricetta Crostini Mozzarella e Pomodoro di Benedetta Parodi

1. Ammollare la gelatina in acqua.
2. Affettare i cipollotti finemente e rosolarli in padella con olio.
3. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere coperto 10 minuti.
4. A fuoco spento aggiungere la gelatina strizzata e farla sciogliere mescolando bene.
5. Mettere il sugo in frigo a raddensare.
6. Tagliare la mozzarella a fettine e il pane a quadrotti.
7. Guarnire i crostini di pane con la mozzarella, un cucchiaino di mousse di pomodoro e una fogliolina di basilico

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7