venerdì 18 maggio 2012

Torrette di Fragole

Torrette di Fragole di Benedetta Parodi
I dessert non sono particolarmente indicati per la prova costume, cosi questa sera Benedetta Parodi come dolce ci suggerisce delle torrette di fragole con caprino e riduzione di aceto balsamico. In sua compagnia si è cimentato in cucina Sergio Conforti, in arte Rocco Tanica di Elio e le Storie Tese.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 Maggio 2012 (Menu Prova Costume)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Torrette di Fragole per 4 persone:
    • Per la Riduzione 
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di aceto balsamico 
  • 1-2 cucchiai di zucchero di canna 
    • Per le Torrette 
  • 120 gr di caprino 
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • fragole qb
Procedimento ricetta Torrette di Fragole di Benedetta Parodi
  1. Per la riduzione mettere in un pentolino vino, aceto e zucchero di canna e far ridurre a fuoco dolce.
  2. A parte mescolare energicamente il caprino con zucchero di canna.
  3. Tagliare in tre parti ogni fragola, farcirle con il caprino a sandwich e servire accompagnate dalla riduzione di aceto balsamico
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