Crocchette di Pollo e Piselli

Un piatto da proporre con moderazione ma che farà impazzire i vostri bambini prendendoli per la gola: si tratta di crocchette con pollo e piselli impanate e fritte. Scopriamo tutti i segreti di questo piatto proposto questa sera da Benedetta per il menu dedicato al compleanno della figlia.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 settembre 2012 (Menu Compleanno di Matilde)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Crocchette di Pollo e Piselli per 4 persone:

• 1 cipollotto
• olio
• 160 gr di piselli surgelati
• acqua qb
• sale
• 500 gr di petto di pollo
• prezzemolo qb
• 100 gr di parmigiano
• 2 uova
• Per la panatura:
• 2 uova
• pangrattato qb.
• Per friggere: 
• olio di semi

Procedimento ricetta Crocchette di Pollo e Piselli di Benedetta Parodi

1. Rosolare il cipollotto tritato in padella con poco olio.
2. Aggiungere i piselli con un bicchiere d'acqua e sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
3. Grigliare il petto di pollo con un po di sale, poi frullarlo al mixer con prezzemolo.
4. Trasferire in una ciotola e unire anche parmigiano, uova e piselli e mescolare con la spatola.
5. Far raffreddare bene l'impasto poi formare i rotolini, passarli nel pangrattato e friggerli in abbondante olio di semi bollente

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7