venerdì 19 ottobre 2012

Tostovo

Tostovo di Benedetta Parodi
Cucinare una frittata utilizzando qualche avanzo per arricchirla non sempre da la giusta soddisfazione. Benedetta ci insegna oggi un'idea originale che cucina spesso alla figlia Eleonora: il Tostovo, ovvero una sorta di french toast bucato con l'uovo all'occhio di bue all'interno. Davvero  un piatto carino e gustoso.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 ottobre 2012 (Menu Compleanno di Eleonora)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Tostovo per 1 persona:
  • 1 fetta di pancarre
  • burro chiarificato qb
  • 1 uovo
  • mezzo scalogno
  • olio
  • piselli qb
  • sale
Procedimento ricetta Tostovo di Benedetta Parodi
  1. Ritagliare un buco circolare nella fetta di pane, poi metterla a rosolare in padella con un po' di burro.
  2. Girare la fetta sull'altro lato e rompervi dentro un uovo.
  3. Lasciare cuocere dolcemente coperto finchè l'uovo non si è raddensato.
  4. Per il contorno, rosolare lo scalogno tritato in un po' di burro e aggiungere i piselli, poi salare.
  5. Servire il tostovo accompagnato dai piselli
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