Zuppa Mare e Monti in Brodo

Benedetta ha cucinato questa sera il piatto di un telespettatore di nome Roberto, che le ha inviato la sua ricetta per una zuppa mare e monti, a base di funghi e rana pescatrice. Ecco tutti i segreti di questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Zuppa Mare e Monti in Brodo per 4 persone:

• misto per soffritto qb
• olio
• 20 gr di porcini secchi
• 1 pomodoro pelato
• 400 gr di rana pescatrice
• sal
• brodo vegetale qb
• crostini di pane qb
• aglio e prezzemolo qb
• pepe

Procedimento ricetta Zuppa Mare e Monti in Brodo di Benedetta Parodi

1. Rosolare il soffritto in un tegamino con un po' d'olio.
2. Tritare al coltello i funghi precedentemente ammollati in acqua ed aggiungerli al soffritto.
3. Pelare e tagliare il pomodoro a pezzetti e unirlo ai funghi.
4. Tagliare il pesce a pezzi e aggiungere anche questo, poi salare e allungare col brodo.
5. Lasciare cuocere circa 10 minuti spezzettando il pesce col cucchiaio
6. Servire con crostini di pane strofinati con l'aglio, prezzemolo e pepe.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7