giovedì 18 ottobre 2012

Zuppa Mare e Monti in Brodo

Zuppa Mare e Monti in Brodo di Benedetta Parodi
Benedetta ha cucinato questa sera il piatto di un telespettatore di nome Roberto, che le ha inviato la sua ricetta per una zuppa mare e monti, a base di funghi e rana pescatrice. Ecco tutti i segreti di questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Zuppa Mare e Monti in Brodo per 4 persone:
  • misto per soffritto qb
  • olio
  • 20 gr di porcini secchi
  • 1 pomodoro pelato
  • 400 gr di rana pescatrice
  • sal
  • brodo vegetale qb
  • crostini di pane qb
  • aglio e prezzemolo qb
  • pepe
Procedimento ricetta Zuppa Mare e Monti in Brodo di Benedetta Parodi
  1. Rosolare il soffritto in un tegamino con un po' d'olio.
  2. Tritare al coltello i funghi precedentemente ammollati in acqua ed aggiungerli al soffritto.
  3. Pelare e tagliare il pomodoro a pezzetti e unirlo ai funghi.
  4. Tagliare il pesce a pezzi e aggiungere anche questo, poi salare e allungare col brodo.
  5. Lasciare cuocere circa 10 minuti spezzettando il pesce col cucchiaio
  6. Servire con crostini di pane strofinati con l'aglio, prezzemolo e pepe.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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