lunedì 12 novembre 2012

Astice Gratinato

Astice Gratinato di Benedetta Parodi
In un menu afrodisiaco non possono mancare i crostacei. Se state perciò cercando un piatto di questo genere e anche molto scenografico, l'astice gratinato di Benedetta è quello che fa per voi.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 novembre 2012 (Menu Afrodisiaco)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Astice Gratinato per 2 persone:
  • 1 astice
  • 30 gr di burro
  • 30 gr di pangrattato
  • aglio liofilizzato qb
  • prezzemolo qb
  • sale
  • pepe
  • burro
  • alloro qb
Procedimento ricetta Astice Gratinato di Benedetta Parodi
  1. Dividere a metà l'astice, rimuovere la parte molle interna alla testa e tenerlo da parte.
  2. Preparare un impasto con burro ammorbidito e pangrattato e aggiungere un pizzico di aglio liofilizzato e di prezzemolo.
  3. Riempire la parte vuota della testa con questo impasto.
  4. Rompere le chele con il batticarne e trasferire le due metà di astice in una teglia su un letto di alloro.
  5. Completare con qualche fiocchetto di burro sulla polpa e un pizzico di sale e pepe.
  6. Gratinare in forno con funzione grill per qualche minuto.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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