lunedì 26 novembre 2012

Budino Zaffiro

Budino Zaffiro di Benedetta Parodi
C'era una volta... un budino zaffiro! E a cucinare questo piatto "fiabesco" in compagnia di Benedetta c'è la cognata Giovanna, ideatrice del nome della ricetta. Vediamo come preparare questo dolce.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 novembre 2012 (Menu delle Favole)
Tempo preparazione e cottura: 55 min. ca.

Ingredienti Budino Zaffiro per 6 persone:
  • 280 gr di pane raffermo
  • latte qb
  • 150 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 80 gr di cioccolato fondente
  • scorza di limone qb
  • cannella e chiodi di garofano qb
  • rum qb
  • topping al cioccolato
Procedimento ricetta Budino Zaffiro di Benedetta Parodi
  1. Ammorbidire il pane nel latte, poi frullarlo al mixer con burro, zucchero e tuorli.
  2. Aggiungere il cioccolato tritato, la scorza di limone, cannella, chiodi di garofano e rum frullando ancora.
  3. Montare a neve gli albumi ed incorporarli delicatamente all'impasto.
  4. Trasferire il composto in uno stampo e cuocere a bagnomaria in forno per circa 40 minuti a 200 gradi.
  5. Far raffreddare il budino per circa mezzora prima di capovolgerlo e servirlo con topping al cioccolato.
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