Faraona all'Arancia

In questa stagione è facile trovare delle arance gustose, con cui sbizzarrirsi in cucina non solo nella preparazione di dolci ma anche per i secondi. In questo caso Benedetta ci propone un piatto a base di carne bianca: la faraona all'arancia. Ecco come l'ha cucinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. (+ 5/8 ore di marinatura)

Ingredienti Faraona all'Arancia per 4 persone:

• il succo di un'arancia
• 200 ml di vermut
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di salsa di soia
• rosmarino qb
• olio
• 1 faraona
• 2 scalogni
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• scorzetta d'arancia qb

Procedimento ricetta Faraona all'Arancia di Benedetta Parodi

1. Preparare una marinata mescolando succo d'arancia, vermut, miele, salsa di soia e rosmarino ed immergervi la faraona già porzionata.
2. Trasferire in frigorifero e lasciare marinare per qualche ora.
3. Rosolare la carne sgocciolata in padella su entrambi i lati con l'olio, poi aggiungere il sale, gli scalogni tritati e l'aglio.
4. Sfumare con la marinatura e lasciare cuocere coperto fino quasi a fine cottura, poi rimuovere il coperchio per far restringere il sugo di cottura.
5. Completare con una manciata di scorzette d'arancia e impiattare.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7