venerdì 2 novembre 2012

Faraona all'Arancia

Faraona All'arancia di Benedetta Parodi
In questa stagione è facile trovare delle arance gustose, con cui sbizzarrirsi in cucina non solo nella preparazione di dolci ma anche per i secondi. In questo caso Benedetta ci propone un piatto a base di carne bianca: la faraona all'arancia. Ecco come l'ha cucinata.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. (+ 5/8 ore di marinatura)

Ingredienti Faraona all'Arancia per 4 persone:
  • il succo di un'arancia
  • 200 ml di vermut
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • rosmarino qb
  • olio
  • 1 faraona
  • 2 scalogni
  • sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • scorzetta d'arancia qb
Procedimento ricetta Faraona all'Arancia di Benedetta Parodi
  1. Preparare una marinata mescolando succo d'arancia, vermut, miele, salsa di soia e rosmarino ed immergervi la faraona già porzionata.
  2. Trasferire in frigorifero e lasciare marinare per qualche ora.
  3. Rosolare la carne sgocciolata in padella su entrambi i lati con l'olio, poi aggiungere il sale, gli scalogni tritati e l'aglio.
  4. Sfumare con la marinatura e lasciare cuocere coperto fino quasi a fine cottura, poi rimuovere il coperchio per far restringere il sugo di cottura.
  5. Completare con una manciata di scorzette d'arancia e impiattare.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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