Rosa di Cioccolato Plastico

L'appuntamento ormai classico con l'angolo del cake design nella cucina di Benedetta questa sera vede protagonista dei dolcetti al cioccolato plastico: si tratta di una pasta modellabile, tipo la pasta di zucchero, ma più facile da preparare anche facendola da soli in casa. Ecco i trucchi di Dalila per la preparazione di questi dolcetti.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 novembre 2012 (Menu per Stupire gli Amici)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Rosa al Cioccolato per 4 persone:

• 500 gr di cioccolato bianco (o fondente)
• 250 gr di glucosio o miele

Procedimento ricetta Rosa al Cioccolato di Benedetta Parodi

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi temperarlo su un piano freddo e aggiungere il glucosio (o miele) mescolando bene.
2. Man mano che si raffredda la consistenza diventerà simile a quella di una pasta. 
3. Formare una pallina, avvolgerla nella pellicola e raffreddarla in frigo.
4. Formare un piccolo cono/goccia con la pasta di cioccolato fredda per fare la base del bocciolo centrale.
5. Stendere altra pasta di cioccolato e ritagliarla a dischetti di due misure: una piccola per i petali centrali, una più grande per quelli esterni.
6. Spolverizzare l'interno di un sacchettino di plastica con l'amido, poi stropicciarlo. Mettere i dischetti nel sacchetto uno ad uno e schiacciarli un altro po per formare le venature.
7. Attaccare i primi due petali disponendoli attorno al cono e uniti uno dentro l'altro formando il bocciolo.
8. Continuare ad inserire i petali attaccandoli nell'incrocio tra i due petali precedenti. Piu petali vengono aggiunti, più la rosa viene grande.
9. Utilizzare le rose per decorare dei dolci o servirle come semplici dolcetti al cioccolato.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7