mercoledì 7 novembre 2012

Rosa di Cioccolato Plastico

Rosa al Cioccolato di Benedetta Parodi
L'appuntamento ormai classico con l'angolo del cake design nella cucina di Benedetta questa sera vede protagonista dei dolcetti al cioccolato plastico: si tratta di una pasta modellabile, tipo la pasta di zucchero, ma più facile da preparare anche facendola da soli in casa. Ecco i trucchi di Dalila per la preparazione di questi dolcetti.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 novembre 2012 (Menu per Stupire gli Amici)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Rosa al Cioccolato per 4 persone:
  • 500 gr di cioccolato bianco (o fondente)
  • 250 gr di glucosio o miele
Procedimento ricetta Rosa al Cioccolato di Benedetta Parodi
  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi temperarlo su un piano freddo e aggiungere il glucosio (o miele) mescolando bene.
  2. Man mano che si raffredda la consistenza diventerà simile a quella di una pasta. 
  3. Formare una pallina, avvolgerla nella pellicola e raffreddarla in frigo.
  4. Formare un piccolo cono/goccia con la pasta di cioccolato fredda per fare la base del bocciolo centrale.
  5. Stendere altra pasta di cioccolato e ritagliarla a dischetti di due misure: una piccola per i petali centrali, una più grande per quelli esterni.
  6. Spolverizzare l'interno di un sacchettino di plastica con l'amido, poi stropicciarlo. Mettere i dischetti nel sacchetto uno ad uno e schiacciarli un altro po per formare le venature.
  7. Attaccare i primi due petali disponendoli attorno al cono e uniti uno dentro l'altro formando il bocciolo.
  8. Continuare ad inserire i petali attaccandoli nell'incrocio tra i due petali precedenti. Piu petali vengono aggiunti, più la rosa viene grande.
  9. Utilizzare le rose per decorare dei dolci o servirle come semplici dolcetti al cioccolato.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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