Kourabiedes

Ecco la ricetta di Benedetta per cucinare i Kourabiedes, dei biscottini tipici greci friabili all'interno e piuttosto duri all'esterno. I Kourabiedes hanno inoltre una peculiarità: si conservano bene ma devono essere ricoperti completamente di zucchero a velo.

Puntata I Menu di Benedetta: 12 dicembre 2012 (Menu Natale al Caldo)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Kourabiedes per 8 persone:

• 150 gr di mandorle tostate
• 250 gr di burro
• 500 gr di farina
• 300 gr di zucchero a velo
• 2 tuorli
• il succo di 1 arancia
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 fialetta di estratto di vaniglia

Procedimento ricetta Kourabiedes di Benedetta Parodi

1. Tritare finemente le mandorle tostate.
2. Impastarle al mixer il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungere i tuorli e il succo d'arancia.
3. Dopo una prima frullata unire anche metà della farina e metà delle mandorle con lievito ed estratto di vaniglia.
4. Frullare nuovamente poi unire il resto di farina e zucchero e mixare velocemente.
5. Trasferire l'impasto sulla spianatoia e continuare ad impastare a mano.
6. Formare delle palline di impasto poi schiacciarle e riporle sulla placca con carta forno.
7. Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti circa.
8. Una volta raffreddati ricoprirli completamente di zucchero a velo

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7