martedì 18 dicembre 2012

Panettone Igloo

Panettone Igloo di Benedetta Parodi
Dalila, esperta cake-designer di I Menu di Benedetta, questa sera ritorna con una ricetta natalizia molto carina e divertente con cui ci insegna a decorare un panettone classico con la pasta di zucchero e l'isomalto (lo zucchero dei lecca-lecca), trasformandolo in un igloo.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 dicembre 2012 (Menu Buffet del 25)
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Panettone Igloo per Natale:
  • 100 gr di isomalto
  • colorante alimentare qb
  • pasta di zucchero qb
  • 1 panettone
  • brillantini commestibili
Procedimento ricetta Panettone Igloo di Benedetta Parodi
  1. Stendere la pasta di zucchero sulla spianatoia formando un disco sottile.
  2. Ricoprire il panettone con il disco di pasta di zucchero e completare con un'altro archetto formato con altra pasta di zucchero per creare la porticina.
  3. Nel frattempo sciogliere nel pentolino l'isomalto con una punta di colorante azzurro.
  4. Facendo attenzione a non scottarsi, stendere l'isomalto bollente sulla carta forno formando delle piccole stalattiti e altre forme decorative a piacere per simulare il ghiaccio e lasciarlo asciugare.
  5. Con pasta di zucchero bianca e rossa formare dei rotolini ed intrecciarli tra loro creando dei bastoncini ricurvi
  6. Decorare il panettone con le stalattiti e le formine di pasta di zucchero, completando con brillantini alimentari.
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