martedì 22 gennaio 2013

Crocchette di Patate con Funghi

Crocchette di Patate con Funghi di Benedetta Parodi
Quando si ha poco tempo per cucinare qualcosa da servire per la cena, le patate possono essere un ottimo alleato, come ci dimostra Benedetta con la sua ricetta salvacena di questa sera: delle polpette di patate accompagnate da un contorno di funghi porcini. Semplici, deliziose e velocissime!

Puntata I Menu di Benedetta: 22 gennaio 2013 (Menu Rustico Chic)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Patate con Funghi per 4 persone:
  • ½ kg di patate
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • farina qb
  • olio di semi
  • sale
    • Per i Funghi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • 300 gr di porcini surgelati
  • sale
  • Prezzemolo qb
Procedimento ricetta Crocchette di Patate con Funghi di Benedetta Parodi
  1. Rosolare l'aglio in padella con un po' d'olio poi unire i funghi surgelati e aggiustare di sale.
  2. In un'altra padella per fritti, scaldare abbondante olio di semi adatto alla frittura.
  3. Nel frattempo schiacciare le patate e mescolarle in un recipiente con l'uovo, sale e parmigiano.
  4. Impastare a mano le patate, formare delle palline.
  5. Passare le crocchette nella farina e friggerle in olio bollente.
  6. Completare i funghi con il prezzemolo tritato e servire le crocchette di patate accompagnate dal contorno di porcini.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 23 membri della redazione

2 commenti:

  1. ciao benenedetta...appena ho notato questa ricetta sono rimasta attratta e vorrei provare a farla io. ho solo una perplessità in merito ovvero le patate per le crocchette, prima di essere schiacciate, devo lessarle giusto?

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