Pollo Satay con Verdure all'Orientale

Buonissima e velocissima ricetta salva cena di Benedetta, che questa sera per la sua lotta contro il cronometro ci insegna a cucinare un piatto etnico come il pollo satay accompagnato da una padellata di verdure in soli 8 minuti.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 gennaio 2013 (Menu Melting Pot)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Pollo Satay con Verdure per 4 persone:

• 300 gr di petto di pollo a dadini
• 125 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiai colmi di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• (zenzero grattugiato qb)
• Per servire
• Cipollotto qb
• Carotine qb
• Zucchina qb
• Peperone qb
• Germogli di soia qb
• Soia qb

Procedimento ricetta Pollo Satay con Verdure di Benedetta Parodi

1. Confezionare degli spiedini con i bocconcini di pollo e spennellarli con una emulsione di un cucchiaio di olio e uno di salsa di soia, poi cuocerli nella griglia ben calda.
2. A parte mettere a scaldare il latte di cocco con un cucchiaio di soia, 2 di burro d'arachidi una grattugiata di zenzero e zucchero di canna.
3. Affettare finemente le verdure miste e rosolarle in padella con olio e germogli di soia, lasciandole croccanti.
4. Quando gli spiedini sono ormai cotti, spennellarli con un po' di salsa al latte di cocco direttamente sulla griglia.
5. Impiattare gli spiedini di pollo su un letto di verdure saltate e servire con la salsina di cocco a parte.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7