Polpette di Pane e Formaggio

La novità del 2013 dei menu di Benedetta è la ricetta salva-cena, un piatto preparato all'ultimo momento in presa diretta e in tempo per il telegiornale: questa sera si comincia con radicchio, uova, pane e formaggio stagionato: tutto l'occorrente per delle polpette veloci e gustose con il giusto contorno.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 gennaio 2013 (Menu Indovina chi viene a Cena)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Polpette di Pane e Formaggio per 4 persone:

• 100 gr di pancarrè o pane raffermo
• 150 gr di formaggio asiago stagionato
• 1 uovo e un tuorlo
• 1 cipolla rossa
• 1 cespo di radicchio
• olio
• pangrattato qb
• pinoli qb
• olio per friggere
• zucchero e aceto qb

Procedimento ricetta Polpette di Pane e Formaggio di Benedetta Parodi

1. Mettere a scaldare abbondante olio per friggere nell'apposita padella.
2. Tritare il pane al mixer e trasferirli in una ciotola.
3. Tritare anche il formaggio e unirlo al pane.
4. Aggiungere poi le uova e impastare con le mani.
5. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con olio.
6. Nel frattempo formare le polpette con l'impasto di pane e formaggio e passarle nel pangrattato.
7. Aggiungere il radicchio tagliato finemente e i pinoli alla cipolla e farlo appassire bene.
8. Friggere le polpette di pane e formaggio in olio bollente.
9. Sfumare il radicchio con zucchero e aceto per l'agrodolce e completare con una macinata di pepe.
10. Servire le polpette accompagnate dal radicchio in agrodolce.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7