lunedì 7 gennaio 2013

Polpette di Pane e Formaggio

Polpette di Pane e Formaggio di Benedetta Parodi
La novità del 2013 dei menu di Benedetta è la ricetta salva-cena, un piatto preparato all'ultimo momento in presa diretta e in tempo per il telegiornale: questa sera si comincia con radicchio, uova, pane e formaggio stagionato: tutto l'occorrente per delle polpette veloci e gustose con il giusto contorno.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 gennaio 2013 (Menu Indovina chi viene a Cena)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Polpette di Pane e Formaggio per 4 persone:
  • 100 gr di pancarrè o pane raffermo
  • 150 gr di formaggio asiago stagionato
  • 1 uovo e un tuorlo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cespo di radicchio
  • olio
  • pangrattato qb
  • pinoli qb
  • olio per friggere
  • zucchero e aceto qb
Procedimento ricetta Polpette di Pane e Formaggio di Benedetta Parodi
  1. Mettere a scaldare abbondante olio per friggere nell'apposita padella.
  2. Tritare il pane al mixer e trasferirli in una ciotola.
  3. Tritare anche il formaggio e unirlo al pane.
  4. Aggiungere poi le uova e impastare con le mani.
  5. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con olio.
  6. Nel frattempo formare le polpette con l'impasto di pane e formaggio e passarle nel pangrattato.
  7. Aggiungere il radicchio tagliato finemente e i pinoli alla cipolla e farlo appassire bene.
  8. Friggere le polpette di pane e formaggio in olio bollente.
  9. Sfumare il radicchio con zucchero e aceto per l'agrodolce e completare con una macinata di pepe.
  10. Servire le polpette accompagnate dal radicchio in agrodolce.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

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