Spaghetti Limone e Feta

Stanno rincasando tutti e ancora non avete ancora cucinato nulla? Se siete a corto di tempo, ecco una nuova salva-cena di Benedetta che stasera ci propone un primo piatto accompagnato da un antipastino veloce, il tutto cucinato in dieci minuti: gli spaghetti di limone e feta con limoni ripieni.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spaghetti Limone e Feta con Limoni Ripieni per 4 persone:

• 250 gr di spaghetti
• Olio
• 1 limone
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Foglie di basilico qb
• 200 gr di feta
• 2 cucchiai di pinoli tostati
• Sale
• Per i limoni di farciti:
• 2 mozzarelle fiordilatte;
• 4 limoni
• pomodori secchi, capperi e filetti di acciuga  qb
• Basilico
• Pangrattato
• Olio

Procedimento ricetta Spaghetti Limone e Feta di Benedetta Parodi

1. Mettere a lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.
2. Nel frattempo tagliare la calotta ai limoni e svuotarli della polpa.
3. Riempire i limoni con mozzarella tagliata a dadini, pomodori secchi spezzettati, capperi e filetti d'acciuga.
4. Disporre su una teglia i limoni spolverizzati con pangrattato e conditi con un filo d'olio, poi gratinarli in forno qualche minuto.
5. Grattare la scorza di un limone, poi tagliarlo a metà e spremerlo.
6. Scolare la pasta tenendo un po' di acqua di cottura, poi condirla con olio, acqua di cottura, feta tagliata a dadini, scorza e succo di limone.
7. Completare con parmigiano e pinoli.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7