Torta ai Marrons Glaces con Crumble

Una torta piccola e alta, soffice e molto semplice con sopra il crumble per renderla leggermente croccante e che si può arricchire con ingredienti a piacere. In questo caso Benedetta usa i marron glaces, dimezzando lo zucchero nell'impasto e riutilizzando cosi eventuali rimanenze dei cesti natalizi.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 gennaio 2013 (Menu da Brivido)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Torta ai Marrons Glaces con Crumble:

• 70 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 2 uova
• 230 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• latte qb
• 150 gr di marron glaces
• per il crumble:
• 30 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 1 pizzico di sale

Procedimento ricetta Torta ai Marrons Glaces con Crumble di Benedetta Parodi

1. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungere le uova e montare leggermente con la frusta.
2. Unire anche la farina con il lievito e un pizzico di sale e amalgamare bene, allungando con un po' di latte (poco meno di un bicchiere) finchè l'impasto non raggiunge una consistenza leggermente cremosa.
3. Aggiungere i marron glaces tagliati a pezzettini, mescolare e versare tutto in una tortiera stretta e alta imburrata e infarinata.
4. Per il cruble lavorare il burro freddo con zucchero e farina con un pizzico di sale, ottenendo un composto sbricioloso.
5. Stendere questo crumble sopra all'impasto della torta e infornare il tutto a 180 gradi per circa 30 minuti

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7