lunedì 18 febbraio 2013

Pasta Ubriaca

Pasta Ubriaca di Benedetta Parodi
Radicchio, zucchine e l'immancabile vino rosso sono gli ingredienti principali per cucinare questa ottima pasta ubriaca, dal gusto delizioso e delicato e molto semplice da preparare. Benedetta questa sera ha presentato questo piatto in compagnia di Luca Telese.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 febbraio 2013 (Menu Per Bacco)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Pasta Ubriaca per 4 persone:
  • 3 cespi di radicchio
  • 3 zucchine
  • pomodori secchi qb
  • 1 cipolla
  • olio
  • acciughe
  • sale
  • vino rosso qb
  • panna fresca qb
  • 250 gr di mezze maniche
  • acqua di cottura
  • parmigiano
Procedimento ricetta Pasta Ubriaca di Benedetta Parodi
  1. Tagliare a pezzetti il radicchio, le zucchine e i pomodori secchi.
  2. Mettere a lessare la pasta in acqua salata.
  3. Rosolare la cipolla tritata con un po' d'olio in padella, poi aggiungere pomodori secchi e acciughe.
  4. Unire anche il radicchio e le zucchine, poi aggiustare di sale e sfumare con il vino.
  5. Versare anche un po' di panna per legare tutti gli ingredienti del sugo.
  6. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo e un po' di acqua di cottura.
  7. Condire con parmigiano a piacere
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