Risotto Spinaci e Taleggio

Quando fa freddo, specialmente in questa stagione, un bel risotto caldo e fumante è sempre piacevole da gustare. In questo risotto oltre al gusto del taleggio Benedetta aggiunge anche gli spinaci che danno una nota di colore e aroma che rendono questo piatto davvero speciale!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 febbraio 2013 (Menu Stasera mi Coccolo)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Risotto Spinaci e Taleggio per 4 persone:

• brodo di verduraqb
• burro qb
• 1 cipolla
• 250 gr di riso
• 150 gr di spinaci
• 250 gr di taleggio
• parmigiano qb
• sale
• pepe

Procedimento ricetta Risotto Spinaci e Taleggio di Benedetta Parodi

1. Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con il burro.
2. Aggiungere il riso alla cipolla e tostarlo bene.
3. Tritare grossolanamente gli spinaci e aggiungerli al riso, mescolando bene gli ingredienti.
4. Aggiungere il brodo gradatamente e lasciarlo asciugare fino al termine della cottura, aggiungendo altro brodo al bisogno.
5. Sempre sul fuoco aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e mescolare finchè non si scioglie bene, poi spegnere il fuoco.
6. Impiattare e completare con parmigiano e pepe a piacere.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7