giovedì 28 febbraio 2013

Strudel di Pere e Brisée

Strudel di Pere con Pasta Brisee di Benedetta Parodi
Insieme a Giorgia Surina, stasera cuoca d'eccezione, Benedetta ci propone una rivisitazione originale e decisamente velocizzata del classico strudel, utilizzando al posto delle mele le pere sciroppate e come pasta la brisee pronta.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 febbraio 2013 (Menu Rompiscatole)
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti Strudel di Pere per 4 persone:
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • biscotti secchi qb
  • 1 scatoletta di pere sciroppate
  • pinoli qb
  • gocce di cioccolato qb
  • cacao amaro qb
  • burro qb
  • cannella qb
  • zucchero semolato qb
  • scorza e succo di limone qb
  • 1 albume
Procedimento ricetta Strudel di Pere di Benedetta Parodi
  1. Srotolare la pasta brisee e bucherellarla con la forchetta.
  2. Grattugiare i biscotti secchi e cospargerli sulla brisee.
  3. Scolare bene le pere sciroppate e tagliarle a pezzettini, poi disporle sulla superficie della brisee come fosse una pizza.
  4. Proseguire con qualche manciata di pinoli e gocce di cioccolato, una spolverata di cacao, qualche fiocco di burro qua e la poi una spolverata di zucchero e di cannella.
  5. Completare con una grattata di scorza e una spruzzata di succo di limone, poi arrotolare la pasta su se stessa.
  6. Sigillare le due estremità con una leggere arricciatura a caramella e spennellare con l'albume.
  7. Disporre lo strudel su una placca da forno e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 33 membri della redazione

3 commenti:

  1. fatto + volte... OTTIMO

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  2. Non amo i dolci, ma questo mi ispira..... Domani ci provo!!!!!

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