Tagliatelle al Limone Risottate

Nuova lotta contro il tempo per Benedetta Parodi che per il salvacena di oggi ci insegna a cucinare un ottimo primo piatto per le emergenze da impiattare in pochi minuti. Stasera sono delle tagliatelle al limone davvero delicate, che hanno la caratteristica di essere risottate. Per accompagnarle dei velocissimi crostini sempre al limone.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 febbraio 2013 (Menu Senza Troppa Fatica)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Tagliatelle al Limone per 4 persone:

• ½ l di acqua
• sale
• 250 gr di tagliatelle
• 3 cucchiai di panna 
• la scorza e il succo di 1 limone
• 50 gr di burro
• pepe
• parmigiano qb
• Per i Crostini:
• pane
• burro
• basilico
• scorza di limone

Procedimento ricetta Tagliatelle al Limone di Benedetta Parodi

1. Mettere a bollire l'acqua in un tegame con il sale e aggiungere le tagliatelle.
2. Dopo un minuto aggiungere anche la panna e la scorza grattugiata di limone.
3. Unire anche il burro e mescolare, come si fa per il risotto su fuoco medio-alto.
4. Spremere il limone e unire anche il succo alle tagliatelle in cottura.
5. Nel frattempo mettere nel mixer un tocchetto di burro ammorbidito con del basilico e altra scorza di limone grattugiata, dosando gli ingredienti secondo i gusti.
6. Farcire le fette di pane spalmando questo burro aromatizzato e metterli un paio di minuti in forno a gratinare.
7. Quando il sugo di cottura delle tagliatelle si è ristretto un po e la pasta è cotta, mantecare a fuoco spento con parmigiano e pepe.
8. Servire le tagliatelle accompagnate dai crostini al limone.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7