Mini Plum Cake al Pesto

Ideali da servire in un buffet accompagnati da affettati per antipasto, ma anche da portare con se nel cestino del picnic per una scampagnata primaverile, vediamo come cucinare questi mini plum cake con il pesto presentati oggi da Benedetta con Nicoletta Romanoff.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 marzo 2013 (Menu Pic Nic di Pasquetta)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Mini Plum Cake al Pesto per 4 persone:

• 2 uova
• 70 gr di burro
• 250 gr di farina autolievitante
• un vasetto di pesto
• 3 cucchiai di latte
• parmigiano grattugiato qb
• pepe
• pomodori secchi

Procedimento ricetta Mini Plum Cake al Pesto di Benedetta Parodi

1. Montare leggermente le uova con la frusta a mano.
2. Unire poi il burro ammorbidito e la farina autolievitante ed impastare bene.
3. Aggiungere il pesto, un po' di latte, del parmigiano grattugiato e una macinata di pepe e amalgamare.
4. Riempire i pirottini con l'impasto e completare con pezzetti di pomodori secchi in superficie.
5. Cuocere in forno ventilato per 20 minuti a 180 gradi.
6. Servire accompagnati da affettati e salumi a piacere.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
(disponibile a breve)