Scrigno di Mare

Un primo ideale se state cercando un piatto di pesce da presentare ai vostri ospiti per fare un figurone: si tratta dello scrigno di mare di Benedetta Parodi, una sorta di spaghetti al cartoccio con cozze e vongole davvero deliziosi..

Puntata I Menu di Benedetta: 1 aprile 2013 (Menu Pesce d'Aprile)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Scrigno di Mare per 4 persone:

• 2 spicchi d'aglio
• olio
• 500 gr di cozze
• 500 gr di vongole
• vino bianco
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• pomodorini
• 250 gr di spaghettoni
• peperoncino
• prezzemolo

Procedimento ricetta Scrigno di Mare di Benedetta Parodi

1. Rosolare l'aglio schiacciato in padella con un po' d'olio poi aggiungere vongole e cozze, sfumare col vino e coprire.
2. Aggiungere la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a meta e lasciare andare finchè i molluschi non si aprono.
3. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
4. Togliere la maggior parte della conchiglie del sugo, lasciandone qualcuna per decorazione.
5. Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il sugo di pesce e un pizzico di peperoncino.
6. Trasferire la pasta nel cartoccio di stagnola in una teglia e mettere in forno a 250 gradi per un paio di minuti

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7