venerdì 26 aprile 2013

Trofie Fave, Zucchine e Tonno

Trofie Fave, Zucchine e Tonno di Benedetta Parodi
Accompagnata dalla scrittrice Chiara Gamberale, Benedetta ci propone questa sera una pasta molto primaverile, leggera e gustosa preparata con fave, zucchine e ventresca di tonno fresco. Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 26 aprile 2013 (Menu Buona Lettura)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Trofie Fave, Zucchine e Tonno per 4 persone:
  • 300 gr di ventresca di tonno
  • acqua
  • vino bianco
  • 2 spicchi d'aglio
  • pepe in grani
  • 2 cipollotti
  • olio
  • 600 gr di fave con baccello
  • 150 gr di zucchine
  • sale
  • 300 gr di trofie
  • basilico
Procedimento ricetta Trofie Fave, Zucchine e Tonno di Benedetta Parodi
  1. Mettere a lessare il tonno in acqua e vino con uno spicchio d'aglio e pepe in grani.
  2. Tagliare i cipollotti e rosolarli in padella con olio.
  3. Aggiungere anche le fave sgusciate in padella con uno spicchio d'aglio.
  4. Affettare le zucchine e unirle alle fave sul fuoco poi aggiustare di sale.
  5. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
  6. Scolare il tonno e spezzettarlo poi unirlo al sugo di verdure in padella.
  7. Cuocere ancora per qualche minuto unendo acqua di cottura e pepe.
  8. Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo.
  9. Completare con basilico fresco e un'altra macinata di pepe e servire.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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