Trofie Fave, Zucchine e Tonno

Accompagnata dalla scrittrice Chiara Gamberale, Benedetta ci propone questa sera una pasta molto primaverile, leggera e gustosa preparata con fave, zucchine e ventresca di tonno fresco. Ecco la ricetta nel dettaglio

Puntata I Menu di Benedetta: 26 aprile 2013 (Menu Buona Lettura)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Trofie Fave, Zucchine e Tonno per 4 persone:

• 300 gr di ventresca di tonno
• acqua
• vino bianco
• 2 spicchi d'aglio
• pepe in grani
• 2 cipollotti
• olio
• 600 gr di fave con baccello
• 150 gr di zucchine
• sale
• 300 gr di trofie
• basilico

Procedimento ricetta Trofie Fave, Zucchine e Tonno di Benedetta Parodi

1. Mettere a lessare il tonno in acqua e vino con uno spicchio d'aglio e pepe in grani.
2. Tagliare i cipollotti e rosolarli in padella con olio.
3. Aggiungere anche le fave sgusciate in padella con uno spicchio d'aglio.
4. Affettare le zucchine e unirle alle fave sul fuoco poi aggiustare di sale.
5. Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
6. Scolare il tonno e spezzettarlo poi unirlo al sugo di verdure in padella.
7. Cuocere ancora per qualche minuto unendo acqua di cottura e pepe.
8. Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo.
9. Completare con basilico fresco e un'altra macinata di pepe e servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7