venerdì 17 maggio 2013

Carpaccio di Zucchine

Carpaccio di Zucchine di Benedetta Parodi
Un piatto fresco per l'estate da cucinare in meno di dieci minuti: Benedetta Parodi ci insegna questa particolare insalata di zucchine, raspadura e pomodori cuore di bue per il suo salvacena di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 maggio 2013 (Menu di Corsa)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Carpaccio di Zucchine per 4 persone:
  • 2 -3 zucchine
  • raspadura qb
  • 2-3 pomodori cuore di bue
  • basilico qb
  • pinoli qb
  • olio
  • sale
  • pepe
Procedimento ricetta Carpaccio di Zucchine di Benedetta Parodi
  1. Tagliare le zucchine a fettine lunghe e piuttosto sottili, poi grigliarle sulla bistecchiera leggermente unta d'olio.
  2. In una padellina tostare i pinoli sul fuoco senza condimenti.
  3. Tagliare anche i pomodori a fette molto sottili.
  4. Formare un letto di zucchine grigliate sul piatto da portata, salare, poi distribuire uno strato di pomodori.
  5. Condire con sale e olio, poi completare con raspadura, pinoli tostati, basilico e una macinata di pepe.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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