lunedì 20 maggio 2013

Fusilli alla Lavinia

Fusilli alla Lavinia di Benedetta Parodi
E' l'ospite di puntata Lavinia Biagiotti a suggerirci oggi una pasta molto buona, leggera e genuina. Si tratta dei fusilli integrali con zucchine, pomodori e gamberi, un piatto perfetto per la stagione estiva.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 maggio 2013 (Menu su Misura)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fusilli alla Lavinia per 4 persone:
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio
  • zucchine
  • pomodori pachino
  • mandorle
  • pistilli di zafferano
  • acqua di cottura
  • mazzancolle o gamberi
  • 180 gr di fusilli integrali
Procedimento Fusilli alla Lavinia ricetta di Benedetta Parodi
  1. Grattugiare a julienne la parte verde delle zucchine e rosolarle in padella con olio e aglio.
  2. Tagliare a metà i pomodorini e unirli alle zucchine.
  3. Pestare le mandorle dentro un sacchetto con il batticarne.
  4. Mettere a lessare la pasta in acqua salata.
  5. Chiudere i pistilli di zafferano in un foglietto di carta e adagiarlo su un fornello caldo ma spento (attenzione a non bruciare la carta!)
  6. Aprire il foglio di carta e polverizzare lo zafferano pestandolo con un bicchierino, poi trasferirlo in un bicchiere con un goccio d'acqua per stemperarlo.
  7. Aggiungere i gamberi o le mazzancolle al sugo quando i pomodori e le zucchine sono quasi a cottura e scottare per qualche secondo.
  8. Versare lo zafferano in padella.
  9. Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella a fuoco alto per pochi minuti.
  10. Completare con la granella di mandorle.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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